Como curei a minha inflamação crónica ao deixar de comer um alimento

“A parte mais surpreendente não foi a comida afetar a minha inflamação. Foi perceber há quanto tempo eu aceitava sentir-me péssima como ‘apenas como eu sou’.”

A manhã em que tudo mudou não tinha nada de especial. A mesma luz da cozinha, a mesma caneca azul lascada, a mesma dor surda nas mãos enquanto abria a torneira. Os meus joelhos queixaram-se no caminho até à chaleira. Os meus dedos pareciam pertencer a alguém trinta anos mais velho. Eu tinha 36 anos.
Lembro-me de ficar a olhar para a fatia de torrada no prato, não por estar com fome, mas por ter medo de como me iria sentir depois de a comer. Pesada. Enevoada. Irritada, sem razão aparente.

Nesse dia, abri o portátil e escrevi algo que já tinha pesquisado no Google umas cem vezes: “inflamação crónica o que fazer”.
Mas desta vez, em vez de passar os olhos, parei numa frase simples num fórum, escrita por um desconhecido que nunca vou conhecer: “Tirei um alimento e as minhas articulações deixaram de gritar.”
Um alimento? A sério?

Quando o corpo inteiro parece um fogo brando

A parte mais estranha da inflamação crónica é o quão normal ela pode parecer por fora. Eu não estava no hospital. Ia trabalhar, encontrava-me com amigos, publicava fotografias a sorrir.
Por dentro, sentia como se o meu corpo tivesse um alarme constante, de baixo volume, sempre a zunir. Os meus dedos inchavam ao fim da tarde. A minha barriga inchava tão depressa que uma vez tive de desapertar discretamente as calças de ganga num jantar. O meu cérebro, antes afiado, movia-se como se estivesse a andar em areia molhada.

Os médicos usavam expressões como “subclínico”, “nada de alarmante”, “as suas análises estão praticamente bem”.
A minha PCR (proteína C reativa) - um marcador de inflamação - estava “ligeiramente elevada”, o que se traduzia mais ou menos em: “Vemos algo, mas não o suficiente para agir.”
Por isso fiz o que muita gente faz. Vivi com isso. Paracetamol na mala, roupa elástica, saídas antecipadas à noite com um vago “estou só cansada”.
Há uma solidão silenciosa quando o teu corpo dói e o mundo não o vê realmente.

Numa noite, meio zonza às 1 da manhã, tropecei num pequeno estudo que ligava certos alimentos do dia a dia a inflamação de baixo grau em pessoas com marcadores semelhantes aos meus.
Nada dramático, sem curas milagrosas. Apenas gráficos a mostrar o que acontecia quando um ingrediente desaparecia do prato.
Foi isso que me fez olhar para o meu pequeno-almoço de outra forma. Não como conforto. Como suspeito.
O alimento que aparecia, uma e outra vez, nesses artigos e em histórias pessoais, era a coisa mais aborrecida da minha cozinha: trigo. Pão, massa, tostas, bolachas. O fundo bege de toda a minha alimentação.

A pequena experiência que mudou as minhas análises (e as minhas manhãs)

Eu não fiz um detox. Não encomendei suplementos caros. Tomei uma decisão pouco sexy: cortar o trigo durante quatro semanas.
Não “sem glúten para a vida”. Não “nunca mais tocar em pão”. Apenas quatro semanas de curiosidade extrema e, sinceramente, algum desespero.
Limpei os armários do óbvio: pão de forma, cereais, massa barata, as minhas adoradas bolachas digestivas.
Depois veio a parte traiçoeira: ler rótulos no supermercado como um detetive que bebeu café a mais.

A primeira semana foi dura. O meu corpo estava habituado a torradas às 8, uma sandes à 1, e algo com pão ralado algures ao jantar.
No terceiro dia, fiquei em frente à máquina de venda automática do escritório, a perceber que quase tudo lá dentro tinha trigo no rótulo.
Então improvisei. Omeletas em vez de torradas. Arroz e quinoa em vez de massa. Frutos secos e fruta em vez de bolachas.
No final da segunda semana, aconteceu algo estranho. Cheguei às 16h com energia de sobra. Os meus dedos não pulsavam no comboio para casa. Reparei nisso porque, pela primeira vez, não estava a pensar na dor.

Passadas quatro semanas, voltei para fazer análises ao sangue, meio à espera de que nada tivesse mudado e meio a desejar ter “hackeado” o meu próprio corpo.
A minha PCR tinha descido. Não para zero, mas o suficiente para a minha médica de família levantar uma sobrancelha e dizer: “O que quer que esteja a fazer, continue.”
E aqui está a questão: correlação não é causação, e eu sou jornalista, não cientista. Outras variáveis também mudaram - eu estava a dormir um pouco mais, a caminhar um pouco mais.
Ainda assim, a combinação de melhores números e de sentir a diferença nas articulações era difícil de ignorar. O meu corpo pareceu, pela primeira vez em anos, voltar a ser meu.

Como fazer a sua própria experiência de “um alimento” sem enlouquecer

Se há agora uma pergunta silenciosa na sua cabeça - “Será que um alimento pode mesmo estar a fazer-me isto?” - a resposta mais sensata é irritantemente simples: teste.
Não com um kit de intolerâncias de 300 libras com anúncios a aparecer no seu feed. Com um teste de eliminação estruturado, aborrecido, quase à moda antiga.
Escolha um alimento que coma todos os dias ou quase todos os dias, e que tenha uma ligação conhecida com inflamação em algumas pessoas: trigo, lacticínios, snacks ultraprocessados, bebidas açucaradas.
Depois retire-o durante 3–4 semanas. Não para sempre. Apenas o suficiente para o seu corpo lhe mostrar alguma coisa.

A armadilha em que a maioria das pessoas cai é tentar mudar tudo de uma vez. Sem açúcar, sem glúten, sem café, sem diversão. Três dias depois, estão miseráveis e a pedir uma pizza.
Comece mais pequeno. Mantenha o resto da alimentação familiar. Troque, não passe fome: arroz em vez de massa, aveia em vez de cereais de trigo, azeite e batatas em vez de coisas panadas prontas.
E seja gentil consigo nos dias complicados. Numa terça-feira cinzenta, quando está atrasado e com fome, os velhos hábitos gritam mais alto do que os objetivos de longo prazo.
Sejamos honestos: ninguém consegue fazer isto na perfeição todos os dias.

O que mais me ajudou não foi força de vontade. Foi registo. Apontava os sintomas num caderno barato: sono, nível de dor, inchaço, humor. Duas linhas por dia, nada de especial.
Começaram a aparecer padrões onde eu não os esperava. Menos fúria às 15h. Menos noites com as mãos debaixo de água quente só para parar a dor.
No fim do teste, reintroduzi o trigo durante três dias seguidos. No segundo dia, os nós dos dedos ficaram rígidos. No terceiro, a névoa mental voltou.
Essa foi a minha prova irrefutável.

• Não faça autodiagnósticos de doenças graves - dor crónica, perda de peso, febres ou fadiga extrema exigem avaliação médica, não apenas uma mudança alimentar.
• Mantenha apenas uma variável de cada vez - se cortar cinco alimentos, não vai saber qual fez a diferença.
• Mantenha a vida social
• Conte com dias imperfeitos - um deslize não “estraga” a experiência; registe e siga em frente.

O que retirar um alimento realmente mudou - para lá dos números das análises

A maior mudança não foi apenas nas articulações ou nos resultados das análises. Foi na banda sonora silenciosa do meu dia a dia.
Deixei de planear a vida em torno de “Será que vou ter energia suficiente para isto?” e comecei a perguntar “Eu quero mesmo fazer isto?”
É uma melhoria subtil, mas radical, na forma como se anda pelo mundo.

Houve também um luto, curiosamente. Dizer não a pão quente de padaria com amigos pareceu perder um pequeno ritual bonito.
Numa viagem a Itália, vi o meu parceiro a comer pizza e senti um momento de ressentimento silencioso em relação ao meu próprio corpo.
Todos conhecemos esse momento em que percebemos que aquilo que nos conforta pode também ser aquilo que nos magoa. Não há um caminho fácil à volta disso.
Mas, com o tempo, formaram-se novos rituais: legumes assados ao domingo, sopas que não me deixavam inchada, cafés em que eu não estava secretamente a contar os minutos até me poder deitar.

Não estou aqui para dizer que o trigo é maligno ou que cortá-lo vai “curar” a inflamação de toda a gente. Os corpos são confusos, a genética é confusa, as vidas são confusas.
O que posso dizer, a partir da intimidade aborrecida da experiência vivida, é que retirar um alimento devolveu-me uma margem de controlo.
Transformou a minha relação com a dor de “inevitável” para “negociável”.
E quando se sente essa mudança, é muito difícil voltar à velha história de “é assim que o meu corpo é”.

Ponto-chave	Detalhe	Interesse para o leitor
Identificar um alimento suspeito	Escolher um alimento consumido diariamente, associado à inflamação em algumas pessoas (ex.: trigo, produtos ultraprocessados)	Dá um ponto de partida concreto, em vez de mudar tudo ao mesmo tempo
Testar durante 3–4 semanas	Retirar apenas esse alimento e registar sintomas e energia todos os dias	Ajuda a ver tendências reais em vez de depender das impressões do momento
Reintrodução controlada	Reintroduzir o alimento durante 2–3 dias e observar a reação do corpo	Permite perceber se esse alimento tem mesmo um papel na inflamação

FAQ:

• Como sei que alimento devo retirar primeiro? Comece por algo que come quase todos os dias e que tem uma ligação conhecida com inflamação em algumas pessoas: trigo, bebidas açucaradas, snacks muito processados ou lacticínios. Se tiver dúvidas ou se tiver condições médicas, fale com o seu médico de família ou com um nutricionista registado antes de experimentar.
• Quanto tempo demora até eu poder sentir diferença? Algumas pessoas notam mudanças subtis numa semana; outras precisam das 3–4 semanas completas. Registe marcadores simples como nível de dor, inchaço, energia e humor para não depender apenas da memória.
• Preciso de testes caros para descobrir o meu alimento “gatilho”? Para muitas pessoas, um teste estruturado de eliminação e reintrodução é mais útil do que kits dispendiosos de “intolerância”. Trabalhe com um profissional se tiver problemas de saúde complexos ou historial de perturbações do comportamento alimentar.
• E se eu falhar durante a experiência? Registe o dia, o que comeu e como se sentiu, e depois continue. Um erro não anula o teste; passa a fazer parte dos dados.
• Vou ter de evitar esse alimento para sempre se me afetar? Não necessariamente. Algumas pessoas optam por evitar totalmente; outras descobrem que toleram pequenas quantidades ou dias ocasionais de “exceção”. O objetivo é escolher de forma informada, não ser perfeito.