Philips apresentou uma nova geração de Airfryer que não aponta apenas para jantares rápidos durante a semana, mas também para regras de segurança mais apertadas e para a crescente ecoansiedade. Por trás da carcaça elegante está uma afirmação arrojada: confeção poderosa e versátil sem PFAS, com um design pensado ao detalhe para as realidades apertadas das cozinhas urbanas.
Uma airfryer vertical feita para cozinhas da vida real
O novo modelo, chamado Airfryer Vertical Duo Series 4000, quebra com a forma habitual das fritadeiras de ar quente largas, com gaveta. Em vez disso, a Philips empilha dois cestos de confeção um sobre o outro, numa torre estreita.
A marca afirma que o layout vertical pode libertar até mais 40% de espaço na bancada em comparação com airfryers tradicionais de dupla gaveta.
Na prática, isto significa que pode colocá-la ao lado de uma chaleira ou máquina de café sem sacrificar metade da superfície de trabalho. A unidade mede cerca de 23,3 cm de largura, ficando muito mais próxima de um eletrodoméstico compacto do que de um mini-forno.
A capacidade não foi sacrificada. Os dois cestos empilhados totalizam cerca de 10 litros, suficiente para cozinhar para uma família, para um casal que gosta de cozinhar em quantidade, ou para uma casa partilhada em que cada um come a horas diferentes.
Dois cestos, dois pratos, um ciclo de confeção
A ideia-chave da Philips é a confeção em paralelo. Um cesto pode tratar de legumes assados enquanto o outro cozinha proteína, como peixe ou frango, no mesmo ciclo.
- Cesto superior: ideal para alimentos mais leves que precisam de ficar estaladiços, como batatas fritas, cenouras assadas ou cubos de tofu.
- Cesto inferior: mais indicado para pratos mais densos, como lombos de salmão, coxas de frango ou pimentos recheados.
Uma função de “sincronização” coordena os dois cestos para que ambos os pratos terminem ao mesmo tempo. Em vez de adivinhar o que deve começar primeiro, o aparelho ajusta os tempos automaticamente para poder empratar tudo de uma vez.
O fim sincronizado aborda uma das maiores queixas da cozinha caseira: raramente fica tudo pronto ao mesmo tempo.
As janelas de visualização integradas em cada cesto permitem acompanhar o dourado sem abrir a gaveta e baixar a temperatura. Esse pequeno detalhe pode ajudar a evitar batatas mal cozinhadas ou frango demasiado passado, especialmente para iniciantes.
Sem PFAS: um ponto de viragem para a loiça antiaderente
Onde a Vertical Duo mais se destaca é no revestimento. A Philips afirma que esta é a sua primeira Airfryer totalmente livre de PFAS, um amplo grupo de químicos fluorados usados durante muito tempo em frigideiras antiaderentes e embalagens alimentares.
Em vez da camada antiaderente típica do tipo PTFE, os cestos usam um revestimento cerâmico durável, concebido para aguentar altas temperaturas e uso frequente.
Ao avançar com um design sem PFAS antes das futuras regras da UE previstas para 2030, a Philips aposta que a segurança dos utensílios de cozinha se tornará tão importante para vender como a potência ou a capacidade.
Os PFAS, muitas vezes chamados de “químicos eternos”, não se degradam facilmente no ambiente. Já foram detetados em sistemas de água e na corrente sanguínea humana em todo o mundo, e os reguladores estão a apertar os controlos sobre a sua utilização. A transição para cestos com revestimento cerâmico é uma resposta direta a essas preocupações e sinaliza para onde o mercado de eletrodomésticos poderá estar a caminhar.
O que “sem PFAS” significa realmente para quem cozinha em casa
Para os utilizadores, “sem PFAS” não muda radicalmente a forma como os alimentos cozinham. O ar continua a circular à volta da comida a alta velocidade, e a gordura dos ingredientes escorre para a base do cesto. A diferença está na superfície que o alimento toca.
Os revestimentos cerâmicos tendem a ser ligeiramente menos “escorregadios” do que alguns antiaderentes tradicionais, por isso uma leve pincelada de óleo ou spray de cozinha pode continuar a ajudar a evitar que pegue. Em troca, o revestimento evita uma família de químicos que muitos consumidores preferem manter fora da cozinha.
| Característica | Airfryer antiaderente tradicional | Vertical Duo Series 4000 |
|---|---|---|
| Material antiaderente | Frequentemente revestimento à base de PFAS | Revestimento cerâmico sem PFAS |
| Disposição dos cestos | Lado a lado ou gaveta única | Dois cestos empilhados na vertical |
| Pegada | Mais larga, tipo forno | Estreita, tipo torre |
| Capacidade | Varia, frequentemente 4–8 L | Aproximadamente 10 L no total |
Potência, programas e fluxo de ar vertical
Sob os cestos cerâmicos, a Philips manteve um hardware bastante musculado. A Vertical Duo Series 4000 oferece até 2.750 watts de potência, mais no território de mini-forno do que de simples gadget.
Um sistema de aquecimento RapidAir vertical empurra ar quente para baixo e à volta dos alimentos. A ideia é combinar calor de cima para baixo com um fluxo rápido ascendente, reduzindo zonas frias e encurtando o tempo de confeção.
A Philips indica 6 predefinições e 13 modos de confeção, incluindo fritar, assar, grelhar, reaquecer e até desidratar.
Estes modos destinam-se a utilizadores que querem botões simples para tarefas comuns, desde estalar batatas congeladas até reaquecer pizza do dia anterior sem ficar mole. A desidratação abre usos mais longos e a baixa temperatura, como secar fatias de maçã ou aglomerados de granola caseira.
Fritura mais saudável com menos óleo
Tal como nas Airfryers anteriores, a Philips insiste no argumento da saúde. A tecnologia RapidAir foi concebida para atingir um estaladiço semelhante ao da fritura profunda usando significativamente menos óleo. A empresa afirma até menos 90% de gordura em comparação com batatas fritas tradicionais, quando as receitas são seguidas como sugerido.
Isto não transforma magicamente batatas fritas num alimento saudável, mas altera o equilíbrio. Usar uma colher de chá de óleo em vez de uma panela cheia pode reduzir a ingestão total de calorias ao longo do tempo, sobretudo em famílias que recorrem a jantares rápidos “fritos” várias vezes por semana.
Um exemplo prático: batatas assadas e frango desfiado
Para mostrar como os dois cestos funcionam em conjunto, a Philips destaca uma combinação simples: batatas assadas estaladiças com frango desfiado ao estilo barbecue.
O método usa o cesto superior para cozinhar batatas inteiras até as cascas ficarem estaladiças e o interior amolecer. Ao mesmo tempo, o cesto inferior assa filetes de frango marinados, que depois são desfiados com um garfo e misturados com um pouco do suco de confeção e molho.
Depois de abrir as batatas ao meio, o interior fofo é ligeiramente esmagado, temperado e coberto com natas, o frango desfiado e queijo ralado. Um curto “golpe” final na Airfryer derrete e doura o queijo.
Um único ciclo de confeção trata tanto do amido como da proteína, mostrando como o design vertical pode montar uma refeição completa e não apenas um acompanhamento.
A receita não é revolucionária, mas sublinha a direção que a Philips está a seguir: um dispositivo compacto que substitui o forno, o grelhador e, por vezes, até o micro-ondas para confeção rápida nos dias de semana.
Consumo de energia, sustentabilidade e o panorama geral
Os preços da energia tornaram-se um fator decisivo para muitos compradores. Um aparelho de 2.750 W parece exigente, mas as airfryers costumam funcionar por períodos mais curtos e pré-aquecem mais depressa do que fornos de tamanho normal. Para agregados pequenos, essa poupança de tempo pode traduzir-se em menor consumo de eletricidade por refeição.
Numa perspetiva de sustentabilidade, destacam-se três elementos: o revestimento sem PFAS, o formato compacto e a ênfase na cozinha em casa. O primeiro aborda a exposição a químicos e a persistência ambiental a longo prazo. O segundo incentiva um uso mais eficiente do espaço doméstico, sobretudo em casas mais recentes e pequenas. O terceiro afasta os utilizadores de refeições prontas ultraprocessadas ou da dependência de take-away.
O que é, afinal, “airfrying”, em termos simples
Apesar do nome, “fritar com ar” não frita os alimentos no sentido tradicional. É mais parecido com um forno ventilado muito potente, que faz circular ar quente rapidamente num espaço confinado. A circulação rápida seca a camada exterior do alimento, criando uma crosta, enquanto o interior cozinha.
Para quem cozinha em casa, isso traduz-se em alguns pontos práticos:
- Uma camada única e fina estala melhor do que um cesto cheio e apinhado.
- Uma pequena quantidade de óleo pincelada na superfície pode melhorar drasticamente o dourado.
- Agitar ou virar a comida uma vez a meio da confeção costuma dar resultados mais uniformes.
Compreender estes básicos pode ajudar os utilizadores a ir além de batatas e nuggets para pratos mais variados, como couve-flor assada, papas de aveia no forno ou até massa folhada reaquecida.
Como isto pode mudar hábitos de cozinha do dia a dia
A combinação de cestos duplos, potência elevada e materiais sem PFAS aponta para uma mudança na forma como as pessoas podem estruturar os jantares. Em vez de aquecer um forno grande para um único tabuleiro, agregados mais pequenos podem passar a optar por um dispositivo compacto deste tipo.
Há contrapartidas. Os revestimentos cerâmicos podem mostrar desgaste se forem usados utensílios metálicos, pelo que ferramentas de silicone ou madeira fazem mais sentido. Assados grandes ou aves inteiras continuam a pertencer a um forno de tamanho normal. E o preço inicial de uma airfryer de gama alta pode ser um obstáculo quando comparado com um tabuleiro básico num forno convencional.
Para estudantes, jovens profissionais ou reformados que estão a reduzir a casa, uma airfryer estreita de dois cestos, sem PFAS, pode tornar-se o equipamento principal de confeção em vez de um gadget secundário.
Usada com intenção, a Vertical Duo também pode apoiar a cozinha em lote. Por exemplo, numa sessão ao fim de semana, pode assar legumes num cesto enquanto cereais ou tofu marinado cozinham no outro, criando vários almoços combináveis para a semana com um consumo energético moderado.
Essa mudança - de aparelho ocasional para snacks para peça central da infraestrutura de cozinha - é precisamente a nova era em que a Philips está a apostar com a sua mais recente Airfryer.
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